山口直樹

銀座に位置する日本酒専門店「方舟」を運営する株式会社セオリーの支配人。
高級フランス料理店、一流店でのバーテンダーなど、様々な飲食店を経験したのち、日本酒業界に貢献できる仕事をしたいと一念発起し現在に至る。
また、「日本酒学講師」「酒匠（さかしょう）」「FBO専属テイスター（酒匠の中からさらに選出）」の他に「調理師免許」「ワインソムリエ」などの資格を保持し、料理知識も含め、酒文化・食文化のプロフェッショナルとして活躍中。
2016年6月には、横浜ベイクォーターに新規業態の日本酒物販店「ふるまいや」をオープン。より多くの方に、より身近に日本酒を感じてもらえるように飲食店という枠にとらわれずに日本酒の魅力を伝えていく事業に挑戦中。

真田新三